とろとろ♪茄子の揚げ浸し
かあき丸 @cook_40167474
夏の定番ψ(´ڡ`♡)♪
あっという間に作れちゃう簡単レシピ
生姜が効いてて美味しい♥
このレシピの生い立ち
花嫁修行でお母さんの味を研究中です(ºωº)
ナスがトロトロでとっても美味しいのでぜひ作ってみて下さい(´⊙♡⊙`)
とろとろ♪茄子の揚げ浸し
夏の定番ψ(´ڡ`♡)♪
あっという間に作れちゃう簡単レシピ
生姜が効いてて美味しい♥
このレシピの生い立ち
花嫁修行でお母さんの味を研究中です(ºωº)
ナスがトロトロでとっても美味しいのでぜひ作ってみて下さい(´⊙♡⊙`)
アプリでひらく作り方
- 1
茄子のヘタを切り落とし、2cmくらいの輪切りにする。(揚げると縮むので大きめに)
水にさらしておく。 - 2
鰹節以外の調味料を鍋に入れ、火にかけて溶かす(１分ほどでOK)
- 3
油を180℃に熱し、ナスを水から出してキッチンペーパーなどで水気をとり、揚げていく。
- 4
皮がしわしわになって表面が茶色くなってきたらザルにあげ、熱湯をかけて油抜きをする。
- 5
キッチンペーパーで軽く
おさえてからさっきの鍋に入れる。中火でひと煮立ちさせる。 - 6
沸騰したら火を止め、冷ます。(すぐ食べる場合は冷蔵庫で)
- 7
充分冷めたら、鰹節を好みでふりかけて完成(´◉♡◉`)
コツ・ポイント
油抜きは意外と重要で、味が染み込みやすくなります( 'ч' )
出来立ても美味しいですが、冷めてからの方が味が染みてて美味しいと思います。
少し甘めの味付けなので、砂糖の量は味を見て調節して下さい(^-^)/
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