イカは胴体と足を外し、処理をして、熱湯でさっと茹でてザルにあげます。

大根はすりおろし、軽く絞ります。あさつきは刻みます。

イカが冷めたら、胴体は1ｃｍ幅ぐらいに切り、足は3等分ぐらいに切ります。

大きなお皿にイカを切る前の形のままのせ、イカがかくれるぐらいまんべんなく大根おろしをのせ、その上にあさつきをのせます。

マヨネーズを適量かけ、そのうえからまんべんなくポン酢をかけ出来上がり！！お好みで七味をかけても美味しいです。