パイナップルカレー
syakiko @cook_40085537
甘くて辛くて止められない味！ターメリックライスにレーズンを添えて！！
このレシピの生い立ち
パームスプリングスでタイ人の作るタイ料理屋さんで初めて食べたパイナップルカレーの美味しさに感動して、再現を目指して作りました。
パイナップルカレー
甘くて辛くて止められない味！ターメリックライスにレーズンを添えて！！
このレシピの生い立ち
パームスプリングスでタイ人の作るタイ料理屋さんで初めて食べたパイナップルカレーの美味しさに感動して、再現を目指して作りました。
作り方
- 1
ニンニク、玉ねぎ、鶏肉を順にフライパンに入れて炒める
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- 2
火が通ったら水を入れて煮る。この時野菜を入れても良いが後で入れた方が色合いが綺麗
- 3
タマリンド、グリーンカレーの基を入れて煮て、ヨーグルト、ココナッツミルクも入れ塩コショウで味付ける
- 4
アスパラ、ベビーコーン、パプリカを入れて火を通し、4～6分割したパイナップルを入れ、適度に煮詰めたら完成
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コツ・ポイント
アスパラは彩りのために下ゆでした物を最後に入れました。野菜は有るものを入れて良いと思います。かなり辛いのですが、タマリンドのすっぱ辛さとパイナップルの甘さが有るので、止まらない味になります。牛乳を少し入れてもマイルドな味になります
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