今回使ったのは長ナス。

縦4つに切って、2~3ミリの薄さに切ります。

生姜は千切りにする。

サラダ油を熱し、ショウガを加え、香りが出るまで弱火で炒める。

ナスを加えて、油が回るまで炒める。

牛肉を加えて、箸でほぐしながら、牛肉の色がうっすら変わるまで炒める。

★の調味料を加えて中火～で汁がなくなるまで、混ぜながら煮詰める。