青菜はざく切り、★は合わせておく。

★と青菜の軸の部分をフライパンに入れて火にかける。(中火)

煮たって青菜の軸に火が通ったら、青菜の葉と卵を割り入れ蓋をする。卵が好みの固さに煮えたらできあがり。