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煮卵~【香味醤油】~
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煮卵~【香味醤油】~-レシピのメイン写真

煮卵~【香味醤油】~

NABE8311
NABE8311 @cook_40137008

ラーメンにおつまみに丼に!
試行錯誤の末、行き着いた煮卵です。。
このレシピの生い立ち
家飲みおつまみとして生まれました。

ラーメンにおつまみに丼に!
試行錯誤の末、行き着いた煮卵です。。
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煮卵~【香味醤油】~

NABE8311
NABE8311 @cook_40137008

ラーメンにおつまみに丼に!
試行錯誤の末、行き着いた煮卵です。。
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材料

  • 卵 3個
  • ☆にんにく 一かけ(チューブ可)
  • ☆しょうが 一かけ(チューブ可)
  • ☆醤油 大さじ3
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆めんつゆ(二倍濃縮) 小さじ1
  • ☆ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    ☆を合わせて置きます。にんにく、しょうがはすりおろします。

  2. 2

    ゆで卵を作ります。
    沸騰したお湯に卵を入れ、6分20秒。
    その後冷水に取ります。

  3. 3

    殻を剥きます。
    温かいうちに殻全体にヒビを入れ、流水をかけながら剥きます。
    その後再び冷水に取り、熱が入るのを防ぎます。

  4. 4

    1で合わせたものと、ゆで卵を袋に入れて、冷蔵庫で2~3時間染みさせたら完成。

    • 煮卵~【香味醤油】~作り方4写真

コツ・ポイント

半日~1日置くとより味が染みおつまみ向けになります。
漬けダレは“旨い”ですと出来上がりがかなり薄くなります。“しょっぱい”くらいで丁度良いです。

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NABE8311
NABE8311 @cook_40137008
2015/07/08 17:23に公開
少しずつ増やしてきます。
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このレシピのキーワード

煮卵 にんにく 卵 酒 しょうが

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