まずは材料をそろえます。
今回は４分の一カットのりんごのみ使用ですが、りんごの皮があればプラスしてください。※１

使用するガラス瓶の煮沸消毒をします。
熱湯から取り出せばキッチンペーパーを敷いてうつぶせにします。（中は拭かない）

りんごはへたあたりのみ切り取り、種と皮ごとざく切りにします。

煮沸消毒した瓶が、手にとっても熱くなくなれば、りんごを入れます。

そこに、浄水器を通した水か市販の天然水を入れます。

はちみつを入れます。
（そのほか普通の各種お砂糖でもＯＫです）

ここで、一度蓋をしっかり閉めて回すようにかき混ぜます。
ここからは一日に数回かき混ぜる事によって全体に酸素を回します。

そうしたら、閉めていた蓋を開けて軽くかぶせます。その上にほこりがかぶらないようにラップをふんわりとかける。

通常は８の状態で、２５度前後の環境に置きます。　さわって暖かい家電の上など、写真は小動物用のシート状のヒーターを使用。

環境作りに、梱包用のシートなども保温効果ありです。
家の中で、適温の置き場所を＾＾探してください。。

仕込から一日目
微かに、小さな泡がりんごに付着。
これが酵母が糖分を消化分解し増殖してガスを排出している様子です。

仕込から二日目
一日目より泡が少し増えていきます。

仕込から三日目
表面の泡が写真くらい出てきて、軽く振った時に細かな泡が元気に立てば完成です♪

１６の味見とあわせて、可能であればph値の測定をしてください。
ph値4.0付近で味もよければまず成功でしょう♪♪

ここから、蓋を閉めて冷蔵庫で保存。
毎日ではなくても大丈夫なのでかき回すように振り蓋分けて酸素を入れてください。

＾＾お料理の隠し味などに使用する場合は問題ありません♪
パン用に使用するときだけ気をつけてみてください～☆