フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、むきエビ、解凍したミックスベジタブルを炒めます。

軽く炒めたところで、白ワイン、塩コショウを加えます。

ご飯を入れ、しゃもじや木ベラで切るようにして炒めます。ご飯がほぐれたら、ケチャップ、粉コンソメで味付けします。

ご飯をいったん器に盛り、フライパンをキッチンペーパーなどで拭きます。もちろん、洗ってもいいです。

フライパンにバターを入れてから、コンロの火をつけます。
弱火で、バターを焦がさないように溶かします。

バターが溶けたら、小麦粉を加えて、木ベラで炒めます。
ダマができそうになったら、泡だて器で混ぜてください。

粉っぽさがなくなったら、牛乳を少しずつ加えます。好みの硬さになるまで、牛乳を加えてください。

塩コショウ、粉コンソメ、ナツメグで味付けします。
味見をしながら、好みの塩加減で。

グラタン皿にケチャップライスを盛り、ホワイトソースをかけます。さらに、粉チーズ、パン粉をのせます。

トースターやオーブンで焼き、パン粉がきつね色になったら完成♪