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クレソンみつば雲丹冷製
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クレソンみつば雲丹冷製-レシピのメイン写真

クレソンみつば雲丹冷製

流
流 @cook_40018212

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材料

3人分
  • 雲丹 40g
  • クレソン 1束
  • バター 20g
  • 水:味の素のコンソメ 100cc:1個
  • 生クリーム 80cc
  • 三つ葉 お好み
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作り方

  1. 1

    雲丹を

    • クレソンみつば雲丹冷製作り方1写真
  2. 2

    定温のオリーブオイルで

    • クレソンみつば雲丹冷製作り方2写真
  3. 3

    両面

    • クレソンみつば雲丹冷製作り方3写真
  4. 4

    じっくり焼きます

    • クレソンみつば雲丹冷製作り方4写真
  5. 5

    焼いた雲丹の油を

    • クレソンみつば雲丹冷製作り方5写真
  6. 6

    キッチンタオルで吸わせ

    • クレソンみつば雲丹冷製作り方6写真
  7. 7

    粗熱をとって生クリームを加えFPで粉砕

    • クレソンみつば雲丹冷製作り方7写真
  8. 8

    • クレソンみつば雲丹冷製作り方8写真
  9. 9

    • クレソンみつば雲丹冷製作り方9写真
  10. 10

    • クレソンみつば雲丹冷製作り方10写真
  11. 11

    クレソンソースは

    • クレソンみつば雲丹冷製作り方11写真
  12. 12

    水からコンソメキューブを入れて、煮溶かし

    • クレソンみつば雲丹冷製作り方12写真
  13. 13

    • クレソンみつば雲丹冷製作り方13写真
  14. 14

    バターを加え

    • クレソンみつば雲丹冷製作り方14写真
  15. 15

    • クレソンみつば雲丹冷製作り方15写真
  16. 16

    生のクレソンに

    • クレソンみつば雲丹冷製作り方16写真
  17. 17

    バターコンソメを加え

    • クレソンみつば雲丹冷製作り方17写真
  18. 18

    粉砕

    • クレソンみつば雲丹冷製作り方18写真
  19. 19

    • クレソンみつば雲丹冷製作り方19写真
  20. 20

    カッペリーニをボイルし

    • クレソンみつば雲丹冷製作り方20写真
  21. 21

    • クレソンみつば雲丹冷製作り方21写真
  22. 22

    流水で冷やし水気を切って

    • クレソンみつば雲丹冷製作り方22写真
  23. 23

    • クレソンみつば雲丹冷製作り方23写真
  24. 24

    • クレソンみつば雲丹冷製作り方24写真
  25. 25

    ゆでたみつばを添えます

    • クレソンみつば雲丹冷製作り方25写真
  26. 26

    • クレソンみつば雲丹冷製作り方26写真
  27. 27

    • クレソンみつば雲丹冷製作り方27写真
  28. 28

    完成

    • クレソンみつば雲丹冷製作り方28写真

コツ・ポイント

油で炙った雲丹が芳ばしいのです。

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流
流 @cook_40018212
2009/04/21 13:21に公開
少しづつレシピを増やしていきます。
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このレシピのキーワード

うに みつば 生クリーム バター クレソン

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