レシピID：18481470を利用して、大根はすり下ろしたら絞って、汁は別容器に、大根おろしはレンジでチンします。

大根おろし汁の分量を量ります。それに、同量の水を加えます。

２の分量を量り、その１％分の塩を加えて混ぜます。

タケノコは半分にして皮を剥き、さらに半分にして、下の方は節目で、上の方は１センチぐらいに切ります。

４を３に入れて２時間したらあく抜き完了。

鶏もも肉は皮を剥いで、脂身をなるべく切り取って捨てます。（カロリーダウンと、私があまり好きでないので）

６を食べやすい大きさに切り、土鍋に並べます。土鍋が無ければ鍋でｏｋ。

７の上に、あく抜きして水洗いした５を重ね料理酒を加え火にかけます。最初は強火で沸騰したら弱火。

３０分ほどしたら、タケノコに火が通るので、食べてみて確認して下さい。

９を器に盛り、１の大根おろしたっぷりと、刻んだ大葉をのせ、ポン酢をかけて完成。