玉ねぎ、にんじん、じゃが芋、ピーマンは１ｃｍ角に切る。じゃが芋は切った後、水にさらし、ザルにあげて水気を切る。

キャベツは、葉の部分を２ｃｍ角、芯の部分は薄切りにする。にんにくは薄切りにする。

厚手の鍋に、オリーブオイルとにんにくを入れて、弱い中火にかけ、香りが出るまで炒める。

玉ねぎを加えて、木ベラ等で混ぜて、焦げ付かないよう火の大きさに注意しながら、フタをして蒸らし炒める。

玉ねぎが透き通ったら、にんじんを加えて混ぜ、フタをして、にんじんにだいたい火がとおるまで、２～３分蒸らし炒める。

更に、じゃが芋とキャベツの芯を加えて混ぜ、フタをして、じゃが芋に大体火がとおるまで、２～３分蒸らし炒める。

キャベツの葉と、塩ひとつまみ（分量外）を加え、炒め合わせてフタをして、時折、混ぜながら、１０分程蒸らし炒める。

キャベツのかさが減ったら、ピーマンとトマトの水煮を加えて合わせ炒め、水と塩を入れて混ぜる。フタをして、１０分程煮る。