レンコンは皮を剥き、5ミリ幅ぐらい、食べやすくいちょう切りにし酢水につける。
サツマイモも同じ大きさに切り水にさらす。

鍋を火にかけてごま油をあたため、レンコンを軽くいためる。レンコンに油がまわったらサツマイモをいれる。

煮汁の材料を加え煮立ったら弱めの中火にし落し蓋をして10分から15分煮る。

煮汁が少なくなったら完成です。軽くしろゴマを振ると香ばしくておいしいです。