空豆のビシソワーズ＆ガーリッククルトン
godmother @cook_40039411
冷たいスープは口に含んでからゆっくりと味わいます。空豆の甘さと葱の風味、クルトンの個性を味わいながら幸せを感じます。
このレシピの生い立ち
空豆が沢山あったら、じゃが芋の代わりにビシソワーズでも。
空豆のビシソワーズ＆ガーリッククルトン
冷たいスープは口に含んでからゆっくりと味わいます。空豆の甘さと葱の風味、クルトンの個性を味わいながら幸せを感じます。
このレシピの生い立ち
空豆が沢山あったら、じゃが芋の代わりにビシソワーズでも。
アプリでひらく作り方
- 1
空豆はさやから取り出し、付け根の部分を指で摘んでむしり取り少量の水で１分ほど蒸すように火を通し、厚皮をむく。
- 2
葱は５mm幅の小口切りにする。
- 3
１の空豆と２の葱をバターで軽く炒め、蓋をして葱がしんなりして甘くなるまで蒸し煮する。（約５分）
- 4
ミキサーに３と水を入れて滑らかになるまで撹拌する。
- 5
鍋に戻して中火にかけ、煮立ってきたら牛乳と塩を加えて、沸騰直前で火を止める。
- 6
水に鍋ごと浸けて荒熱が取れたらスープボールに移して冷蔵庫で冷ます。
- 7
フライパンを弱火にかけ、ガーリックバターを溶かして食パンがカリカリになるまでローストする。
-
- 8
食べる直前に葱の間引き菜を細かい小口に切って、クルトンと一緒に浮かす♪
-
コツ・ポイント
本文レシピ☛http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2008/06/post_a27b.html
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