人参、しいたけを太めの千切り、いんげんを人参などに長さを合わせて長いものは半分くらいに切り揃える。

薄切りの肉を広げて人参、しいたけ、いんげんを並べる。２、３本ずつくらい。

肉が薄い場合は、もう１枚巻く。

巻き終わったら、並べて軽く塩コショウをふる。

小麦粉、卵、パン粉をまぶす。

油で揚げる。
中身の野菜に火が通るように、弱火でじっくり揚げる。
ジューという音からパチパチという音に変わったらOK

完成！！
切り口を斜めにすると綺麗に見えます。
ソースをかけても、夏はさっぱりおろしポン酢で食べてもおいしいです！