青じそを千切りにする。（飾り用を少しとっておく）

熱したフライパンにごま油を入れ、香りがたったらじゃこを入れ炒める。

じゃこにこげ色がついたら、青じそを入れ、さらに炒める。

青じそがしなっとなったらご飯を入れ、本だし、塩こしょうで味を整え、最後に醤油を鍋はだから入れながら炒め合せる。

お皿に盛り付け、青じそ、白ゴマをトッピングして出来上がり。