前日にブロック肉を大きな一口大に切って、片面ずつに小さじ1弱の塩をまぶし、ピッチリとラップし、保存袋で冷蔵庫で保存する。

翌または翌々日に作る。
このお肉はカレーにしても、格別な美味しさになるのでお試しあれ。

材料を切る。
なすは小さじ1の塩を絡ませ少しおき、水分が出たらふいておく。他の材料は乱切りで大きさ合わせる。

フライパンにオリーブ油を熱して、なすを焼いていく。
裏返したら油を足してコンガリさせたら、圧力鍋に移す。

同じフライパンに油は足さずにお肉を入れて焼きつける。これも圧力鍋に移動。

また同じフライパンに少し油を足し、ニンニク 人参 玉ねぎを入れて中火で炒める。

人参の表面が
汗をかいたら、パプリカ マッシュルームを入れて更に炒める。少しシンナリしたら圧力鍋に移動。

全体にざっくり混ぜたら、火をつけ全体を馴染ませる。

またグツグツいい始めたらトマト缶を入れてヒト混ぜし、再沸騰したらローリエとブイヨンを入れて蓋をする。

塩コショウで味を整え出来上がり。
本日は大根とホタテのサラダを添えて。