豆と野菜がたっぷり入ったボリュームのあるスープです。
あっさりした味わいで、ペロリと食べることが出来ますよ。
このレシピの生い立ち
動物性食品の少ない食事をしてきた日本人を支えていたのが、大豆です。大豆は「畑の肉」と呼ばれ良質なたんぱく質、脂質を多く含みます。そんな栄養価の高い大豆をこどもたちに食べてもらえるよう、給食では大豆を使ったメニューがたくさん登場します。