１炒り卵を作る、お皿に移し、生のたらこをほぐして、マヨネーズと和える。
軽く塩を振る

ハンペンを対角線に切り分け、断面部に切込みを入れる。スライスチーズを4等分にして切り口に入れる。

更に切り口にに１を入れる。スプーン等で押し込みながら入れると良い。

フライパンにバターを引いて、断面部から焼く。軽く焼いて両面焼いたら出来上がり。