ドライフルーツは熱湯に浸してからよく水気を切っておく。

材料をニーダーで捏ね、最後の頃にドライフルーツを投入。

一次発酵。扱える程度の生地なら出して整えベンチタイム。そして型に入れますが、ベーキングシートを敷いておいた方がいいかも。

緩すぎて成型できない様なら、ニーダーからそのまま型に入れ込んで構いません。

二次発酵、９０分程。あまり膨らみません。

200度、３０分～以上焼成。火が通りにくいので注意。

★焼いた当日はねっとりしていて食べられませんが、翌日生地が落ち着いたら極薄切りにして召し上がれ。

（ミルク、豆乳、玄米のライスミルク等２００ｇ程度で作った場合はしっかり焼きあがるので焼成後すぐ美味しく食べられます。）

レシピID :17741105
豆乳カッテージチーズ　全粒粉パンに合います。