豆腐入りアールグレイベイクドチーズケーキ
生クリームの半分を豆腐に置き換え、カローリーダウン。豆腐臭さが出ないようにアールグレイドリンクのポーションを使いました。
このレシピの生い立ち
いつもは、高いクリームチーズが、安売りしてて、まとめ買いしたので、大好きなチーズケーキ作りに・・。土台のサブレも、市販のビスケットを買い忘れたので、すぐ出来る1台分で作ってみました。娘もカロリーを気にする為、生クリームを減らしお豆腐に・・。
豆腐入りアールグレイベイクドチーズケーキ
生クリームの半分を豆腐に置き換え、カローリーダウン。豆腐臭さが出ないようにアールグレイドリンクのポーションを使いました。
このレシピの生い立ち
いつもは、高いクリームチーズが、安売りしてて、まとめ買いしたので、大好きなチーズケーキ作りに・・。土台のサブレも、市販のビスケットを買い忘れたので、すぐ出来る1台分で作ってみました。娘もカロリーを気にする為、生クリームを減らしお豆腐に・・。
アプリでひらく作り方
- 1
軟らかくしておいたバターにホイッパーで砂糖を擦り混ぜ、卵黄を入れ混ぜる。バニラを1滴垂らし、薄力粉をふるって入れる。
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- 2
ビニール袋等に入れ1時間ほど寝かせる。
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- 3
袋に入れたまま、練ると、上の様にまとまる。
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- 4
手でも出来るし麺棒でも、袋のまま、平らに型の大きさに伸ばす。厚さは、5ミリ程。
-
- 5
型にクッキングシートを敷いて、４の生地をはめ込む。（少し縁に余裕を持たせて）フォーク等で、穴を開ける。
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- 6
１８０℃に温めておいたオーブンで２０分程、うっすらきつね色位に焼く.
-
- 7
チーズ生地は、軟らかくしたチーズ→砂糖→豆腐→卵→生クリーム→紅茶ポーションの順にホイッパーで混ぜるだけ。
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- 8
5に生地を流して、１７０℃に温めておいたオーブンで約４０分焼く。
-
- 9
焼けたら良く冷やしてから、カットします。あれば粉糖をかけます。
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コツ・ポイント
豆腐は、そのまま入れましたが、よりクリーミーな状態にしたければ、フードプロセッサー等にかけてから使えばかと。（ホイッパー混ぜだと、少し粒が残ります）紅茶ポーションは、甘味のあるものを使ったので、もう少し砂糖を減らせば良かったかなと思います。
つくれぽ
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