鶏胸肉を均一に開き、皮目を外側にして巻きたこ糸でしばる。フライパンで焼き目をつける。

圧力鍋に入れ、ひたひたの水と、ネギの青い部分、生姜を入れる。
加圧時間は蒸気がたってから7分程。

そのまま冷まし
別の鍋に合わせた煮汁の材料とニンニクを入れ、時々返しながら煮詰める。

糸を取り除き、スライスして、煮汁をかけて完成！
お好みでからしをつけても美味しいです。