みじん切りした玉ねぎと豆腐を炒める。
豆腐から水が出なくなりパチパチしてきたら冷ます。

肉、冷ました１、タマゴ、調味料、パン粉をすべて入れよく混ぜる。

油をひいたフライパンに型作りしたものをのせて強火３分。裏返して中火５分ほど焼く。（ふたしてね）

竹串などさして濁った汁が出なかったら焼きあがり。混ぜておいたソースを入れて肉にからめる。