ジャガイモは皮をむいて５ﾐﾘ厚の半月切り。耐熱皿に広げて、大さじ１の水を振り、軽くラップをかけてレンジで７分加熱する。

玉ねぎは１cm角に切る。２３cmティファールにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し、Ａを加えて炒め、軽く塩・こしょうする。

火を止めて、柔らかくなったジャガイモを加える。ときほぐした卵を流しいれて混ぜ、塩・こしょうで味を整える。