サツマイモは拍子に切り分ける。

水に晒しておく。

中温の油でじっくり揚げる。

最初はは気泡が大きいので、小さな鍋を使うと油が溢れる可能性があります。余裕のある鍋を使ってください。

泡が細かくなったら、油の温度を揚げてカラッと仕上げます。

良く油切りをする。

絡める材用を鍋に入れて溶かします。

揚げたサツマイモを煮詰めて絡ます。

クッキングシートに広げて乾燥させます。

そのまま乾燥させたもの

ゴマをまぶしたもの。