とうがんの甘酢煮
とろとろのとうがんをたっぷり食べられます
甘酸っぱいのでさっぱりしてます。
このレシピの生い立ち
実家の味をまねしてみました。
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とうがんは、タネと皮を剥いて一口大に切ります。
鍋に出汁ととうがんを入れてアクをとりながら5分ほど茹でます。
とうがんと出汁、酢以外の調味料を入れて煮ます。20分ほどしたら酢を入れます。
一煮立ちさせて火からおろします。
冷まして味が染みたら完成です。
冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。
煮れば煮るほどトロトロでおいしくなります。
冷製の場合はからしを入れてもおいしいです。
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