モロッコインゲンは多めの塩で板ずりする。塩を入れた熱湯で下茹でし、ザルに上げる。食べやすい大きさに切る。

茹でとうもろこしは包丁で実を削ぎ取る。

卵にAを加えて溶いておく。

フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、コーンを炒める。1を加え、Bで味付けする。

サラダ油大さじ1を足したところに3を加え、固まり始めてから全体に大きく混ぜる。