柔らかジューシー☆豚の豆乳浸け照り焼き！
弧高のベイシスト @cook_40138153
また、我が家の秘伝の三種の神器の塩麹・豆乳・てんさい糖を使った料理です。今日は豚こまの照り焼きに挑戦してみました。
このレシピの生い立ち
豚こま肉の使い道が思い当たらず、炒め物にしました。ごく普通の豚肉の炒め物だと思います。合わせて野菜を炒めるとしたら、キムチやニンニクの茎や玉ねぎが合うと思いますよ♪
柔らかジューシー☆豚の豆乳浸け照り焼き！
また、我が家の秘伝の三種の神器の塩麹・豆乳・てんさい糖を使った料理です。今日は豚こまの照り焼きに挑戦してみました。
このレシピの生い立ち
豚こま肉の使い道が思い当たらず、炒め物にしました。ごく普通の豚肉の炒め物だと思います。合わせて野菜を炒めるとしたら、キムチやニンニクの茎や玉ねぎが合うと思いますよ♪
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- 1
フリーザーパックに豚こま肉と豆乳・塩麹を入れて、フリーザーパックの口をしっかりとってよく揉みます。揉み終えたら冷蔵庫へ。
-
- 2
寝かせておいた、フリーザーパックの中の豚こま肉からなるべく汁気を抜き、温まったフライパンに油をひき焼きます。
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- 3
肉の色が変わってきたら炒めながら胡椒・砂糖・みりん・醤油の順で入れて味付けをします。火が通ったら出来上がり。お疲れ様です
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コツ・ポイント
コツ・ポイントは豚こま肉に火を通し過ぎないことだと思います。強火で一気に焼いても豆乳の汁気が多いので焦げることはないと思います。塩を使おうかどうか迷いましたが、塩麹と醤油と塩分を摂りすぎ気味なので今回は使いませんでした。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18508263
