玉ねぎの皮を向いて、その半分をみじん切りにする。

ボウルに①の玉ねぎ・肉・小麦粉・野菜ブイヨン・卵を入れ、良く混ぜ合わせる。

②を二等分にし、小判型に成形し、真ん中をくぼませる。

熱したフライパンで両面に焼き色がつくまで焼き、箸で真ん中を刺してみて、肉汁が透明であることを確認する。

フライパンに残った肉汁に、ケチャップとウスターソースを入れ、混ぜながら温めて、ソースを作る。

鍋に水と①で残った玉ねぎを薄切りにして入れ、沸湯したお湯に野菜ブイヨンを入れて、洋風スープを作る。

④のハンバーグに⑤のソースをかけて、⑥の洋風スープをカップに注げば出来上がり。