〈下処理〉じゃが芋は1／4カット、人参は乱切り、玉ねぎは薄切りにしておく。しらたきは下茹でしてカットしておく。

サラダ油を熱し、豚肉を加え、色が変わるまで炒める。

玉ねぎ、じゃが芋、人参、しらたきを加え、じゃが芋が透き通るまで炒める。

紹興酒を加え、アルコール分を飛ばし、水と鶏ガラスープの素を加える。中火で15分ほど煮込む。

塩を加え5分程煮込み、最後に醤油を回しかける。