青梗菜は食べやすい大きさに切り、ベーコンは３～５ミリ幅で切っておく。卵は割りほぐす。

★の合わせ調味料をあらかじめ合わせておく。

ごま油を熱したフライパンで卵をさっと炒め、半熟の状態で皿にあげておく。

フライパンを拭き、ごま油を熱して青梗菜の芯を炒める。軽く火が通ったら中心部、葉、ベーコンと順に追加して炒める。

４に合わせ調味料を入れて炒め、全体に絡んだら卵を軽く混ぜ合わせ、盛り付ける。
（盛り付け時に汁気が多い場合は汁を切る）