ヘルシー☆美味しい♪ カツオくん！
戦うコックサン @cook_40033537
足の早いカツオをヘルシーに蒸してみました＾＾
焼くよりパサつき感もないのでいいっす♪
弁当にも入れらるんじゃ？
このレシピの生い立ち
生じゃ取っておけないので・・・火を通しました＾＾；
高知のお土産のカツオが旨かったのでその再現を・・・？
ヘルシー☆美味しい♪ カツオくん！
足の早いカツオをヘルシーに蒸してみました＾＾
焼くよりパサつき感もないのでいいっす♪
弁当にも入れらるんじゃ？
このレシピの生い立ち
生じゃ取っておけないので・・・火を通しました＾＾；
高知のお土産のカツオが旨かったのでその再現を・・・？
アプリでひらく作り方
- 1
柵取りして骨をとったカツオの柵に塩をする
材料では粗塩としているが食塩でも全然OK♪ -
- 2
３０分～１時間置いて、出てきた水分（臭みが出てます！）を洗い流す
キッチンペーパーなどで水分をふき取る - 3
味付けはお好みで＾＾
今回おいらはすりにんにく小さじ１を身にすりこみました -
- 4
にんにくだけでは味がしないので塩・コショウをパラパラと全体に振ります。
お好みの味で＾＾ど～ぞ -
- 5
唐辛子味噌の残りもあったのでこちらも小さじ１程度を全体に塗りこみました。
味噌なので塩などはしません。 -
- 6
ノーマルに塩・コショウだけのバージョンも♪
若干、仕上がりにカツオ臭さがありました＾＾
ま、好みの問題♪ -
- 7
リードペーパーなどでくるみラップをして半日～１晩寝かせました。
-
- 8
蒸し器にクッキングペーパーを敷き、⑦のカツオを並べ中火で３０分蒸しました
-
- 9
一応、水滴が落ちるとイヤなのでふきんなど・・・
-
- 10
蒸しあがったら蓋をしたまま、若干、放置して落ち着かせます＾＾
意味あるのかは知りません；
熱いと処理できないので… -
- 11
あまり濃い味がお好みでなければ、蒸す前に味噌やにんにくをふき取っても良いかと。。。
-
コツ・ポイント
味はお好きなものを塗りつけてみてください＾＾
少し冷ましたほうが切りやすいです
つくれぽ
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