ブナシメジは石づきを切り落とし、舞茸と共に小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。

米を洗って炊飯器に入れ、分量より やや少なめの水をセットする。

２に１のキノコ類、油ごとのツナ缶、塩昆布を加えて炊く。

炊き上がったら器に盛り、白炒りゴマ、お好みで万能ねぎ、三つ葉を添える。