ほうれん草は洗って3ｃｍくらいに切り、ナイロン袋に入れる。

500ｗレンジで１分30秒。粗熱が取れたらぎゅっと絞って水けを切り、更に小さく切っておく。

柿1/4は皮をむいて7ｍｍ角くらいに切る。レモンを絞っておく。

豆腐をキッチンペーパーで二重にくるみ、500ｗで２分。これもしっかり水分を切りましょう。

豆腐をボウルに入れ崩します。水分をぺーパーで吸い取ります。オリーブオイル、砂糖、塩、レモン汁を入れて混ぜます。

よく絞ったホウレンソウと柿を入れて混ぜます。

器に盛り付けて出来上がりです。