春雨はぬるい水で2回ほど洗い、ハサミで食べやすい長さに切る。（レシピID：18181829を参照）

ほうれん草は下ゆでしてアクをぬき、水気を切って、食べやすい長さに切る。

にんにくと白ねぎはみじん切り、玉ねぎは繊維に沿って細切り、人参は3cm長の細切りにする。

ごぼうはささがきにする。しめじは石づきを落とし手でほぐす。

海老は殻をむき、背ワタを取り、大きい場合は一口大に切り、下味の調味料を揉み込む。
ベーコンは一口大に切る。

フライパンに強火でごま油（小さじ8）を熱し、海老とベーコンをダマにならないように、手早く炒めたら取り出す。油は残す。

中火にし、白ねぎと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、ほうれん草以外の野菜を入れて炒める。

1の春雨とAを加えて、煮立ったら火を少し弱め、時々混ぜながら、汁気がなくなるまで煮込む。

海老とベーコン、下茹でしたほうれん草を戻して炒める。
塩、こしょうで味付けし、ごま油をかけて一混ぜしたら出来上がり。