肉を袋に入れ 片栗粉と酒 各大２を入れなじませる

★の合わせ調味料と水溶き片栗粉をそれぞれ作っておく
ニラはざく切り
エノキは手でほぐす

中華鍋に油大１を熱し １の肉を投入。火は中火。 鍋に並べたら 動かさないで ほぼ白くなってきたら裏返して

野菜を投入｡ざっとまぜ ★を絡ませ 水溶き片栗粉をもう１度かき混ぜてから回し入れる。
火を通したら出来上がり(＾ω＾)