アサリは3%程度の塩水につけて砂抜きをしておく。

カブは皮をむいてくし型に切る。セロリはすじを取って斜めに切り、葉はみじん切りにしておく。

鍋にお水を入れ、沸騰したらカブを入れ７～８分煮る。
その後アサリを入れ蓋をして貝が開くまで中火で数分煮る。

塩・こしょうで味を調え、セロリを加えたら一煮立ちさせ火を止める。スープボウルに盛り、セロリの葉をのせて出来上がり。