めんつゆで✿ほたるいかと新玉ネギのパスタ
ケチャ＆ウル @kecha_uru
万能調味料「めんつゆ」を使った和風パスタ。柚子こしょうの辛さと新たまねぎの甘みが絶妙です。大葉の香りも楽しんで。
このレシピの生い立ち
よくつくるめんつゆパスタ。新玉ネギとほたるいかを合わせてみたら美味しかったので。大好きな大葉もたっぷり加えました。
めんつゆで✿ほたるいかと新玉ネギのパスタ
万能調味料「めんつゆ」を使った和風パスタ。柚子こしょうの辛さと新たまねぎの甘みが絶妙です。大葉の香りも楽しんで。
このレシピの生い立ち
よくつくるめんつゆパスタ。新玉ネギとほたるいかを合わせてみたら美味しかったので。大好きな大葉もたっぷり加えました。
作り方
- 1
●新玉ネギ：太めにスライスし、水にさらす。
●大葉：千切り
●ほたるいか：目球をとる - 2
①の玉ネギと、大葉を、柚子こしょうと同量のめんつゆであえておく。
- 3
たっぷりのお湯に塩をひとつかみいれた鍋でパスタをゆで始める。
- 4
フライパンにオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
- 5
次にほたるいかを投入し軽く炒めたら、パスタのゆで汁をお玉軽く1杯くらい加え、白っぽく乳化するまで軽～く煮る。
- 6
茹で上がったパスタ、②の玉ネギ＆大葉を⑤のフライパンの中で合わせ、めんつゆ少々で味をととのえたら完成。
コツ・ポイント
ほたるイカは、メンドクサイけど目をとったほうが口当たりよく美味しいです。
使うめんつゆの濃度によって、量を調節してください。めんつゆは万能だけど、使う量がポイントです。
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