●新玉ネギ：太めにスライスし、水にさらす。
●大葉：千切り
●ほたるいか：目球をとる

①の玉ネギと、大葉を、柚子こしょうと同量のめんつゆであえておく。

たっぷりのお湯に塩をひとつかみいれた鍋でパスタをゆで始める。

フライパンにオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

次にほたるいかを投入し軽く炒めたら、パスタのゆで汁をお玉軽く1杯くらい加え、白っぽく乳化するまで軽～く煮る。

茹で上がったパスタ、②の玉ネギ＆大葉を⑤のフライパンの中で合わせ、めんつゆ少々で味をととのえたら完成。