ボウルにバターを入れてクリーム状に練り、グラニュー糖を加え良くすり混ぜる。

たまごを溶いて、少しずつ加え良く混ぜる。

ふるった薄力粉を一度に加え、ゴムベラで切るように混ぜ、生地をひとつにまとめる。（練らないでね♪）

生地をラップに包み、冷蔵庫で１時間ねかせる。

生地をめん棒で型よりも大きく伸ばし、型にそっと被せる。型に生地を敷き詰める。

上のはみ出た部分はめん棒でコロコロさせるか、包丁で切り落とす。余った生地はクッキーとして一緒に端っこで焼いちゃいます♪

フォークで生地の底にまんべんなく穴をあける。（ピケする。）１８０℃のオーブンで１６分焼いたらタルト生地完成☆

粉ゼラチンを水でふやかしておく。ボウルにクリームチーズを入れ柔らかくなるまで練る。

グラニュー糖→プレーンヨーグルト→レモン汁→ラム酒の順に加え混ぜる。

ゼラチンをレンジに２０秒かけて溶かし、９に加え混ぜる。タルト台にゆっくり注ぎ、冷蔵庫で２～３時間冷やしたら、完成☆