焼くお肉の下ごしらえをしておきます。私の場合は、お肉に塩コショウ、酒を振り30分ほど置いておきます。

空芯菜を冷水でジャバジャバよく洗います。
洗いながら元気のない葉を除けます。

こんなのとか、
ちょっと滑りあるのは除けますが、少し黒くても元気があればそのまま使ってます。

茎の根元も少しカットして除けます。

空芯菜を4cm程の食べやすい大きさにカット！

ざるに茎と葉を分けて入れ、水を十分に切ります。

★調味料を用意！
いつも目分量でこれくらいです。
中華味の素やウェイバァーが多いとしょっぱくなるので注意！

油を引いて、お肉を焦げ過ぎないように上手に焼きます。

お肉を焼き終わったら、油が大さじ1程度になるようにし、刻んだニンニクを入れて強火にかけます。ここから一気に作ります！

ニンニクの香りがたってきたら、お酒を回し入れ、フライパンを振り、茎の部分を先に炒めます。
火傷しないでね。

ここで、用意していた調味料をかぶるくらいの量のお湯で、ダマにならないようによーく混ぜます。

茎の部分がテカテカいい色艶になってきたら、葉の部分を投入

同時に調味料も入れて、全体を混ぜながら炒めます。

葉がしんなりしたらできあがり。

お皿に盛って完成です。