キヌアを洗いミルクパンに入れて、水をキヌアの上、約0.8cmくらいまで入れて中火でかき混ぜながら水がなくなるまで炊く

レモン以外の野菜と果物を2-3cmくらいの角切りにし、ハーブはみじん切りにしてボールに入れる

キヌアの粗熱が取れたら、2のボールに移し軽く混ぜる。黒胡椒を振り、レモンも絞りもう一度混ぜる。物足りなければ塩を少しふる

冷蔵庫で30分-1時間ほど冷やして盛り付け、バルサミコ酢をサッとまわしかけて完成。