高野豆腐の肉詰め煮
Feliceみぃ @cook_40093722
高野豆腐に、鍋用鶏だんごを詰めた、お袋の味です。
このレシピの生い立ち
こどもの頃は、苦手だったのに、時々思い出す料理。ひき肉を減らして山芋や豆腐を混ぜると、さらにヘルシー。
高野豆腐の肉詰め煮
高野豆腐に、鍋用鶏だんごを詰めた、お袋の味です。
このレシピの生い立ち
こどもの頃は、苦手だったのに、時々思い出す料理。ひき肉を減らして山芋や豆腐を混ぜると、さらにヘルシー。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐は水で戻し、手に挟んで水気を切る。半分に切って、厚みに包丁を入れておく。
-
- 2
ボウルにひき肉とみじん切り具材を入れて混ぜる。高野豆腐の切り口に小麦粉をまぶし、スプーンで肉だねを押し込むように詰める。
-
- 3
鍋にだし汁を沸かし、高野豆腐を立てていれ、落し蓋をし中火で15分煮る。落し蓋をとり、豆腐の向きを変えて5分弱火で煮る。
-
- 4
火を止め、冷まし、煮汁を良く含ませる。器に盛り、残りの煮汁を火にかけ水溶き片栗粉を加えてトロミをつけ、高野豆腐にかける。
コツ・ポイント
高野豆腐はたっぷりの水で３分浸して、すぐ新しい水に替え10分戻して絞っておく。
肉だねにはあえて味付けはしません。
鍋の材料や、煮物が残ったら工夫して詰めれば、まだまだアレンジ可能です。
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