[さんまの照焼き:1]
さんまを開いて中骨を取る。

[さんまの照焼き:2]
焼き網を熱してたれをつけながら、さんまを焼く。

[さんまの照焼き:3]
焼いたさんまを皿に盛り、すだちを添える。

[さんまのしそ巻焼き:1]
さんまは三枚におろして中骨を取り、濃口しょうゆと酒をふりかけておく。

[さんまのしそ巻焼き:2]
練り梅とマービー、酒を混ぜて、1のさんまに塗り、青しそをのせて巻き、楊枝で留める。

[さんまのしそ巻焼き:3]
フライパンに油を熱し、2のさんまをのせ、返しながら焼く。