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車麩と高野豆腐の卵とじ
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車麩と高野豆腐の卵とじ-レシピのメイン写真

車麩と高野豆腐の卵とじ

ぱんぱん♪
ぱんぱん♪ @cook_40161278

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父がよく作ってくれました(^^) 自分流にちょっとアレンジしました♪

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材料

3人分
  • 車麩 小5個
  • 高野豆腐 1個
  • えのき 10g
  • みつ葉 1束
  • だし 500cc
  • 卵 3個
  • ★砂糖 大 1と1/2
  • ★醤油 大 1と1/2
  • ★みりん 大 1と1/2
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作り方

  1. 1

    車麩と高野豆腐を水に浸けてもどす。

    • 車麩と高野豆腐の卵とじ作り方1写真
  2. 2

    えのきを3等分に、高野豆腐を6等分に、みつ葉を4㎝に切る。

    • 車麩と高野豆腐の卵とじ作り方2写真
  3. 3

    だしを火にかけ2を入れ(みつ葉以外)、ひと煮立ちさせたら、調味料★を入れて5~6分煮る。

    • 車麩と高野豆腐の卵とじ作り方3写真
  4. 4

    火を消し、溶き卵を全体に回し入れる。

  5. 5

    みつ葉を入れ蓋をする。強火で1~2分熱し火を止め、余熱で溶き卵を固める。

    • 車麩と高野豆腐の卵とじ作り方5写真
  6. 6

    器に盛って出来上がり☆

    • 車麩と高野豆腐の卵とじ作り方6写真

コツ・ポイント

卵は火を入れすぎないように!! みつ葉もたっぷり入れてくださいね~♪

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ぱんぱん♪
ぱんぱん♪ @cook_40161278
2012/02/29 14:23に公開

このレシピのキーワード

卵とじ えのき みつば 高野豆腐 卵 車麩

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