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炒り大豆と豆苗で「豆豆ぺペロン」
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炒り大豆と豆苗で「豆豆ぺペロン」-レシピのメイン写真

炒り大豆と豆苗で「豆豆ぺペロン」

ゆ～ひ
ゆ～ひ @cook_40051162

ペペロン風の豆苗炒めに炒り大豆で香ばしいアクセントを★
歯ごたえも栄養バランスも良い彩り豊かな炒め物です♪
このレシピの生い立ち
節分以降手付かずの炒り大豆に光を当ててみました。

ペペロン風の豆苗炒めに炒り大豆で香ばしいアクセントを★
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炒り大豆と豆苗で「豆豆ぺペロン」

ゆ～ひ
ゆ～ひ @cook_40051162

ペペロン風の豆苗炒めに炒り大豆で香ばしいアクセントを★
歯ごたえも栄養バランスも良い彩り豊かな炒め物です♪
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材料

小鉢3つ分
  • 豆苗 1袋
  • △人参 小1本
  • △玉葱 小1個
  • △ウインナー(orベーコン) 2本
  • ●オリーブオイル 大さじ1
  • ●鷹の爪(輪切り) お好み量
  • ●にんにく チューブ3cm
  • 炒り大豆 ひと掴み
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    豆苗は洗って4cmに切る。
    △も食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    フライパンに●を入れて弱火で香りが出るまで熱したら、△を炒める。

  3. 3

    玉葱がしんなりしたら豆苗を入れ強火で1分炒めて火を止める。
    炒り大豆を入れて、塩を好みの加減で振り全体を混ぜたら完成♪

コツ・ポイント

時間とともに炒り大豆が湿気ってくるので、すぐに食べない場合は直前にトッピングする形でも良いと思います。
豆苗は水分が出やすいので強火で手早く炒めてください。カサがかなり減るので他の野菜を除いてしまうと小鉢1つくらいの量になります。

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ゆ～ひ
ゆ～ひ @cook_40051162
2012/02/29 14:23に公開
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このレシピのキーワード

豆苗 にんじん ベーコン ソーセージ にんにく 玉ねぎ トウガラシ

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