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グルテンフリー！かぼちゃの米粉マフィン
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グルテンフリー！かぼちゃの米粉マフィン-レシピのメイン写真

グルテンフリー！かぼちゃの米粉マフィン

rama☆
rama☆ @cook_40120808

かぼちゃと米粉で、しっとりもっちり優しい甘さのマフィンです。小麦、卵、乳を使っていないので、アレルギーの子でも安心。
このレシピの生い立ち
ハロウィンにかぼちゃのマフィンを作りたくて(^^)

かぼちゃと米粉で、しっとりもっちり優しい甘さのマフィンです。小麦、卵、乳を使っていないので、アレルギーの子でも安心。
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rama☆
rama☆ @cook_40120808

かぼちゃと米粉で、しっとりもっちり優しい甘さのマフィンです。小麦、卵、乳を使っていないので、アレルギーの子でも安心。
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材料

マフィン型５個分
  • かぼちゃ 100g
  • 米粉 60g
  • 片栗粉 15g
  • ベーキングパウダー 6g
  • 無調整豆乳 120g
  • きび砂糖 40g
  • 植物油 45g
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作り方

  1. 1

    かぼちゃを一口大に切り、レンジ600Wで3分位加熱し、柔らかくする

  2. 2

    かぼちゃが柔らかくなったら、皮をむいてマッシュする

  3. 3

    豆乳ときび砂糖を泡立て器でよく混ぜる
    細かい泡ができたら、油を加えて混ぜる

  4. 4

    マッシュしたかぼちゃを加えて軽く混ぜる

  5. 5

    粉類を混ぜてから加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる

  6. 6

    型に流し入れ、180℃で20分位焼く

コツ・ポイント

かぼちゃは皮付きをむいても、皮付きでも大丈夫。
豆乳をしっかりと泡立てるとふんわりとできます。

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rama☆
rama☆ @cook_40120808
2016/12/08 13:58に公開

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