本格派☆牛すねの煮込み
acchan☆mam @cook_40107261
ビールで煮込む本格レシピ☆
時間はかかりますが、手順は簡単なのでぜひ作ってみてくださいね☆
このレシピの生い立ち
本のレシピを簡単にアレンジしました☆
本格派☆牛すねの煮込み
ビールで煮込む本格レシピ☆
時間はかかりますが、手順は簡単なのでぜひ作ってみてくださいね☆
このレシピの生い立ち
本のレシピを簡単にアレンジしました☆
アプリでひらく作り方
- 1
厚手の鍋にオリーブオイル（分量外）大さじ１を熱し、肉を並べ入れて全面焼き付ける。
- 2
火を止め、にんにくと玉ねぎを加えて底をこそげるように余熱で炒める。小麦粉も入れて混ぜる。
- 3
中火にかけ、砂糖を振り入れて炒め合わせる。照りが出たら、ブランデーを加え、底からよく混ぜ合わせつつアルコールを飛ばす。
- 4
Aを加えて強火にし、沸騰して来たら浮き脂をすくう。中弱火にし、ふたをせず３０分煮込む。
- 5
ローズマリーを取り出し、Bを加え、ふたをし、弱火で３０分煮込む。
- 6
味見して、Cで調味する。火を止めて冷まし、いただくときに再び温める。
コツ・ポイント
始めに肉をしっかり焼き付けます。
底にうまみがこびりつくので、良くこそげとってください。
４では臭みを飛ばすために蓋をせず煮込みます。
６で一旦冷ますと、味が良くしみます☆
つくれぽ
ご訪問ありがとうございます♡美味しいものを食べることが大好きな主婦です♡お気に入りレシピをシェアしていきます☆つくれぽいつもありがとうございます(#^^#)返信システムがなくなってしまい残念です（涙）が、残らず読ませていただいています♡ブログも良かったら見て下さいね♡http://ameblo.jp/sweetgreenwind/
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