粉と塩を大き目のボールに入れ　軽く混ぜ合わせる

真ん中にくぼみを作る

ある程度まとまったら　手でつやと張りが出るまで　数分捏ねる

時間があればラップでくるみ　３０分以上冷蔵庫で寝かす

急ぎの場合は　そのまま　次の工程にいきます

必要に応じて打ち粉（強力粉が◎）をして　麺棒で１～２ミリの厚さに伸ばす

お好みの大きさに伸ばして　カットする

※縮んでも工程➏で修整できます

カットした１枚１枚をそれぞれ　また麺棒で伸ばしていくともっと薄く伸ばせます

※片側を軽く引き上げ伸ばすと伸び易い

最終的に　ここまで薄く（１ミリ位）なりました

深フライパンなどにたっぷり湯を沸かす

湯に塩、少量のオリーブ油を入れる

生地を１枚ずつ入れてき上に浮くので時々混ぜながら４～７分好みの加減まで茹でる

※口広深フライパンの方が茹で易いです

ザルに取り　よく水気を切っておく

ソースとバターを薄く塗った耐熱容器を用意

ホワイトソース⇒ミートソース⇒生地の繰り返し

最後は　パスタの上ミートソースで終わり

トッピングに
チーズ⇒パン粉⇒パルメザンチーズ
で焼きに入ります

急ぎの場合は　レンジでラザニアを少し温めてから　オーブンの高温かオーブントースターで

こんがり焼き目がついたら完成

通常は大体２００～２３０度位で　１５～２０分焼いて完成

※ご家庭のオーブンに合わせて　温度と焼き時間調整して下さい

あまったソースはパスタやグラタン、ドリア、コロッケ、パンなどに使ったり　冷凍ストックしてね