味噌ミートスパゲッティ
クック4565Y4☆ @cook_40153996
ちょっぴり甘い味噌ですが、スパゲッティと意外に良く合います
このレシピの生い立ち
地元名古屋ではよく使われている赤味噌です。
その赤味噌を使ったアレンジ料理の一つです。
味噌ミートスパゲッティ
ちょっぴり甘い味噌ですが、スパゲッティと意外に良く合います
このレシピの生い立ち
地元名古屋ではよく使われている赤味噌です。
その赤味噌を使ったアレンジ料理の一つです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に赤味噌、砂糖、酒、みりん、水を入れて混ぜ合わせる（赤味噌が調味料と馴染むいいです）この時まだ加熱しない
- 2
混ざったら中火で、加熱する。ヘラで混ぜながら
-
- 3
完全に調味料が混ざり沸騰してきますが、全体的に熱が伝わってきたら火を止め完成。
この時も常にヘラで混ぜる。 -
- 4
フライパンにみじん切りにしたニンニク、オリーブオイルを入れ弱火で加熱する。
- 5
ニンニクが踊りだしたら、鶏肉ミンチを入れ炒める。この時スパゲッティも時間通りに茹でておく。
- 6
鶏肉ミンチに火が通ったら、作っておいた赤味噌を入れ全体に馴染んだら火を止める。
- 7
ナス、エリンギは一口大に切り、オリーブオイルたっぷり入れたフライパンで炒めます。が、最初はエリンギだけです。
- 8
加熱したエリンギはフライパンから出し、また、少し多めのオリーブオイルでナスを炒める。
-
- 9
ナスも加熱したらフライパンから出しておく。
茹で上がったスパゲッティは皿に盛り付ける。 -
- 10
スパゲッティの上に味噌ミートをのせ、炒めたナス、エリンギを盛り付けて完成
コツ・ポイント
今回、使ったキノコはたまたまあったエリンギでしたが、しめじでも良く合うと思います。
野菜のナスは味噌との相性はバッチリ！あとはお好みの野菜でも美味しいと思います。
味噌の甘さも自分好みにするのもいいですよ！
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