オリーブ、ケーパー、ツナ、アンチョビはキッチンペーパーの上で水気、油分を切っておく。

オリーブ、ケーパーにんにくはみじんぎり。アンチョビ、ツナは細かくほぐし全ての材料と調味料をよく混ぜて出来上がり。

みじん切りが面倒なら全ての材料をフープロ、すり鉢を使ってペースト状に。

フープロ使用のほうがみじん切りよりもパンにのせやすいです。

保存ビンに詰め清潔なスプーンで取り出して使えば冷蔵庫で10日は持ちます。

茄子のペースト（ID：18518721）もお薦めです。