1、茄子・きゅうりは半分に切り斜め薄切りにします。ナスはアク抜きのため、水にさらします。

2、茗荷・生姜は、千切りにしておきます。

3、ビニール袋・ジップロックなどの袋へそれぞれ野菜をいれ、塩・出汁の素を入れ、モミモミします。

4、12時間ほど冷蔵庫で休めて出来上がりです♪